Brasserie Boon - Gueuze Belge

Depuis 1975, la brasserie Boon est la propriété de Frank Boon, pionnier du renouveau des authentiques lambics et gueuzes, qui la dirige également. Les premières traces de la brasserie remontent à 1680, lorsqu'elle existait déjà comme ferme-brasserie et distillerie dans le village de Lembeek. En 1860, Louis Paul racheta la brasserie pour y brasser uniquement du lambic et du faro. À partir de 1875, il commença à embouteiller du gueuze lambic. En 1898, Pierre Troch acquit la brasserie. Mais après la crise économique de 1927, elle passa entre les mains de Joseph De Vits. Son fils, René, est réputé pour la production de gueuze lambic douce et fine. N'ayant pas d'enfants, René De Vits vendit la brasserie à Frank Boon .